2022年４月の北海道国立３大学経営統合（小樽商科大学・帯広畜産大学・北見工業大学）の象徴となる事業とし、農業からはじまり、加工技術を経て、マーケティングして消費者にお届けする、６次産業化地方創生ビジネスのイノベーションを目指します。
将来的に、大学内に酵母ライブラリーの設置や酒造業界の人材育成を行う予定です。