아이누어로 ‘카무이 민타라(신들이 노니는 정원)’라 불리는, 혹한의 다이세쓰산 연봉(連峰) 자락에 자리한 카미카와초.
맑고 깨끗한 물과 공기. 일본에서 가장 짧은 여름과 가장 긴 겨울.
대자연이 선사하는, 사케 양조에 이상적인 터전.
지역 주민들과 함께 빚은 사케는 지역 사회 우선, 입소문 중심.
수량은 한정되어 있지만, 모두 ‘수작업 소량 담금’의 준마이슈입니다.
이것이 우리가 실천하는 지방 창생(지역 상생)의 작은 한 걸음입니다.지역 사회의 성원에 힘입어
카무이 민타라
— 신들이 노니는 정원
홋카이도 가미카와초는 다이세쓰산 국립공원 자락에 위치하며, 연평균 기온 약 5.5℃, 인구 3,000명이 채 안 되는 작은 마을입니다.
여자 스키점프의 다카나시 사라 선수의 고향이며, ‘소운쿄 온천’은 연간 200만 명의 관광객이 찾는 곳입니다.
바로 이곳에 2017년, 새로운 양조장의 문을 열었습니다.
창업 전부터 지역에서는 마을 주민 10여 명이 모여 ‘사카구라 사사에타이(양조장 서포터즈)’를 결성해, 주말을 활용해 양조 작업 보조부터 주변 제초 작업까지 다양한 봉사 활동으로 힘을 보태주셨습니다.
이분들의 성원에 보답하고자, 지역의 사랑을 받는 훌륭한 지사케(地酒)를 빚어 지역 활성화에 기여하고 있습니다.
지역 사회의 성원에 힘입어
지역에 뿌리내린 ‘지방 창생 양조장’.
양조용 용수는 만년설을 품은 다이세쓰산계의 용천수를 원류로 하며, 사케 양조에 가장 이상적인 약 7℃의 연수(軟水)입니다.
주미(酒米)는 깊은 신뢰를 바탕으로 재배한 홋카이도산 양조호적미 ‘스이세이’, ‘긴푸’, ‘키타시즈쿠’ 3종만을 사용합니다.
우리를 믿어 주시는 생산자와 가미카와초의 맛있는 천연수에 경의를 담아,료큐구라’는 준마이슈(준마이, 준마이 긴조, 준마이 다이긴조)만을 고집합니다.
풍토를 빚다.
홋카이도 카미카와초 지역에서만 한정 판매되는 사케 ‘카미카와(神川)’.
지역 주류점이나 편의점에서 구매하실 수 있으며,양조장 직영 매장이나 공식 온라인 스토어에서는 판매하지 않습니다.
이로 인해 홋카이도 안팎에서 한정주 ‘카미카와’를 구하기 위해 직접 찾아주시는 손님들의 발길이 날마다 끊이지 않습니다.
이것이 바로 우리가 지향하는 ‘지역에 사랑받는 지사케 빚기’이자 지역 활성화를 향한 진정한 한 걸음입니다.
지역 사회에서 사랑받고 함께 나누는 술
오직 이 지역에서만 만나는 지사케(地酒).
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